Pinot Noir Rheingau, trocken 2018 - Chat Sauvage, Geisenheim
Pinot Noir Rheingau, trocken 2018 - Chat Sauvage, Geisenheim
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Der «einfache» Gutswein von Chat Sauvage , dem Burgunder Weingut im Rheingau. Das Weingut wurde gegründet, um an die Tradition der ersten Mönche aus dem Burgund anzuknüpfen und Pinot Noir von kleinen Weinbergen zu gewinnen.
Das Ziel sind großartige Rotweine mit Kraft und Klasse, die den samtigen Charakter dieser herrlichen Rebsorte verkörpern.
Beim Ortswein werden Trauben verschiedener Weinberge verwendet und zu diesem harmonisch perfekten Wein in einer Cuvée vereint.
Die weichen klaren Aromen dieses Pinot Noir wirken am besten in einem großen Burgunderkelch, in dem sich der Duft entfalten kann. Die Noten dunkler reifer Kirschen finden sich in der Nase und am Gaumen und werden von der dezenten Struktur des Tannin getragen.
Bereits der Gutswein kann als einer der wundervollen Rotweine aus dem Rheingau genossen werden. Zu einem nicht zu deftigen Essen - rotes Fleisch ist der alte Klassiker zu einem Burgunder. Bei moderner vegetarisch oder vegan inspirierter Küche können die mitunter kräftigen vegetabilen Aromen den Wein überlagern.
Caht Sauvage, Verena Schöttle, Geisenheim
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Weingut
Das Weingut Chat Sauvage steht für eine ungewöhnliche Erfolgsgeschichte im Rheingau, wo der Hamburger Unternehmer Günter Schulz seinen Traum verwirklichte, Burgunderweine zu erzeugen. Was als kleines Projekt mit zugekauften Spätburgunder-Trauben begann, entwickelte sich in den letzten Jahren zu einem Spitzenweingut mit mittlerweile 8,5 Hektar Rebfläche. Chat Sauvage ist heute bekannt für seine eleganten und vielschichtigen Pinot Noirs und Chardonnays, die mit ihrer burgundischen Finesse überraschen und begeistern. Unter der Leitung von Verena Schöttle, einer erfahrenen Winzerin und Betriebsleiterin, setzt das Weingut auf intensive Handarbeit und einen naturnahen Ausbau. Jeder Wein reift bis zu zwei Jahre in Barriques und wird unfiltriert abgefüllt, was ihre Vielschichtigkeit und Mineralität unterstreicht. Der Anspruch ist hoch: Die Weine sollen nicht bloß burgundisch inspiriert sein, sondern durch Terroir und Handwerkskunst eine eigene Identität entwickeln – geschliffen und balanciert, die besten Vertreter ihres Stils im Rheingau
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Weingut
