Petit Chablis AOC 2022, Domaine Passy le Clou, Famille Descombe

Achtung! Der Wein ist erst ab dem 3. 12.2024 lieferbar!

TERROIR
Tonmergel, Kalkstein Kontinentales und strenges Klima mit einem trockenen und heißen Juli.
Chardonnay 100%.

VINIFIKATION
Strenge Sortierung der Weinlese bei der Ankunft im Weingut. Die Pressung erfolgt mithilfe pneumatischer Pressen (sehr niedriger Pressdruck), um jegliches Risiko einer Qualitätsminderung zu vermeiden. Eine statische Vorklärung wird 24 bis 48 Stunden lang durchgeführt. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Schließlich erfolgt ein Ausbau auf der Feinhefe für 10 bis 12 Monate.

VERGNÜGUNG
ROBE: Blasses Gold.
NASE: Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) auf einem mineralischen Hintergrund (Feuerstein, Feuerstein).
Ein 10-12-monatiger Ausbau in Fässern verleiht ihm Noten von geröstetem Brot, die man in der Nase und am Gaumen genießt. In der Nase findet man eine große aromatische Fülle, die von Zitrusfrüchten getragen wird, jedoch mit einer mineralischen Textur. Der Auftakt ist offen und frisch und betont seine zitronige Seite und seine Grapefruitnoten, wobei er ausgewogen bleibt und einen schönen, anhaltenden Abgang hat. Ein Petit Chablis von unwiderstehlicher Komplexität und Frische! Er findet sicher seinen Platz bei jeder Art von Aperitif oder als Begleiter von Meeresfrüchteplatten!.
PASSEND ZUM WEIN: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder Fischtartar, Schnecken oder Käse.
SERVIERTEMPERATUR: 10 - 12°C