Pedro & Ines Dao DOC 2016, Carlos Lucas - Magnum Vinhos

Das Weingut Chat Sauvage steht für eine ungewöhnliche Erfolgsgeschichte im Rheingau, wo der Hamburger Unternehmer Günter Schulz seinen Traum verwirklichte, Burgunderweine zu erzeugen. Was als kleines Projekt mit zugekauften Spätburgunder-Trauben begann, entwickelte sich in den letzten Jahren zu einem Spitzenweingut mit mittlerweile 8,5 Hektar Rebfläche. Chat Sauvage ist heute bekannt für seine eleganten und vielschichtigen Pinot Noirs und Chardonnays, die mit ihrer burgundischen Finesse überraschen und begeistern. Unter der Leitung von Verena Schöttle, einer erfahrenen Winzerin und Betriebsleiterin, setzt das Weingut auf intensive Handarbeit und einen naturnahen Ausbau. Jeder Wein reift bis zu zwei Jahre in Barriques und wird unfiltriert abgefüllt, was ihre Vielschichtigkeit und Mineralität unterstreicht. Der Anspruch ist hoch: Die Weine sollen nicht bloß burgundisch inspiriert sein, sondern durch Terroir und Handwerkskunst eine eigene Identität entwickeln – geschliffen und balanciert, die besten Vertreter ihres Stils im Rheingau