Markus Molitor: Graacher Himmelreich Riesling Auslese *** feinherb 2018
Markus Molitor: Graacher Himmelreich Riesling Auslese *** feinherb 2018
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
edelsüss
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Trinkreife: 2022–2082
Das leuchtende Goldgelb mit grünen Reflexen verspricht bereits ein visuelles Erlebnis, das die Sinne anspricht. Die fruchtigen Noten von Pfirsichen, Mirabellen und Aprikosen in der Nase versprechen eine angenehme Duftigkeit. Interessant ist, dass trotz der Süße des Weins Frische und subtile Kräuteraromen sowie der Einfluss des Schiefers im Geschmack vorhanden sind.
Die harmonische Balance zwischen Säure und Süße macht diesen Wein besonders elegant und füllig, ohne dabei übermäßig süß oder klebrig zu wirken. Die erwähnte mineralische Note verleiht dem Geschmack eine Tiefe und Seriosität, die den Wein wohl strukturiert und ausgewogen erscheinen lassen.
Die Empfehlung, diesen Wein als Digestif oder zu Desserts zu genießen, passt sicherlich gut zu seiner süßen und dennoch ausgewogenen Natur. Die Idee, ihn mit gut gewürzten oder scharfen asiatischen Gerichten zu kombinieren, wie einem pikanten Fisch-Curry burmesischer Art, deutet auf seine vielseitige Paarungsfähigkeit hin.
Es scheint, als ob diese Graacher Himmelreich Riesling Auslese eine vielschichtige und spannende Wein-Erfahrung bietet, die erst in den nächsten Jahren durch ihre "mineralische" Komponente aufbrechen wird.
Markus Molitor
Jeder einzelne unserer Weine, ganz gleich ob weiß oder rot, ob trocken, feinherb oder fruchtsüß, ob Qualitäts- oder Prädikatswein, spiegelt das Potenzial seiner Lage und seines Jahrgangs wider. Und zwar so individuell, authentisch und ausdrucksvoll wie nur möglich. Das setzt strenge Selektion, präzise Handarbeit und die bewusste Begutachtung jeder einzelnen Beere voraus. Kein Wunder also, dass bei der Ernte die Trauben von erfahrenen Teams in mehreren Durchgängen ausschließlich von Hand gelesen und im Keller weitere Male selektioniert werden. Immer unter den wachsamen Augen von Markus Molitor. Denn nur die sorgfältige Trennung aller Reifestufen und die Nachselektion von Einzelbeeren lässt die höchsten Qualitäten entstehen – wie beispielsweise die einmalige, über vier Jahrzehnte reichende Serie an Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen.
-
Weingut Markus Molitor
Das Weingut Markus Molitor, ein Familienbetrieb seit acht Generationen, erstreckt sich über ein 100 Hektar großes Anwesen und hat seinen Sitz auf dem historischen Wehlener Klosterberg. Dieses renommierte Weingut ist für seine exquisiten Weine bekannt, die aus 15 Steillagen stammen, die bis zu 80% Neigung aufweisen. Seit 2001 erweiterte das Weingut seine Lagen auch entlang der Saar, wodurch es neue und vielfältige Weinprofile hinzugewann.
Eine bemerkenswerte Besonderheit des Weinguts sind die bis zu 100 Jahre alten wurzelechten Reben, die sorgfältig gepflegt und bewirtschaftet werden. Diese alten Reben tragen maßgeblich zur Qualität und Vielfalt der Weine bei, die Markus Molitor produziert. Die steilen Hänge und die speziellen Bedingungen der Lagen tragen zur Einzigartigkeit des Terroirs bei, was sich deutlich in den charaktervollen Weinen widerspiegelt, die das Weingut hervorbringt.
Markus Molitor hat sich als renommierter Winzer einen Namen gemacht, der mit großer Leidenschaft und Hingabe Weine von höchster Qualität erzeugt. Die lange Tradition und das Bestreben nach Exzellenz machen das Weingut zu einem wichtigen Akteur in der Welt des deutschen Weins.
-
Vinifikation
Das Weingut Markus Molitor setzt auf eine Vielzahl traditioneller und handwerklicher Herangehensweisen bei der Weinherstellung. Die Verwendung von Spontanvergärung und Handarbeit zeichnet ihre Prozesse aus. Die Trauben für die Weine werden spät gelesen, wodurch eine optimale Reife und Aromakonzentration erreicht werden.
Ein Schlüsselmerkmal ist die kühle und langsame Vergärung, die zunächst im Stahltank erfolgt. Hierbei wird darauf geachtet, dass die Charakteristiken der Trauben bewahrt werden. Die Weine aus verschiedenen Lagen werden oft separat vinifiziert, wobei sie dann in großen Holzfässern weiter reifen. Die Lagerung auf der Feinhefe, bekannt als "sur lie", verleiht den Weinen zusätzliche Komplexität und Textur.
Obwohl Markus Molitor nicht Teil des VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) ist, verwendet das Weingut alternative Kennzeichnungen für seine Weine. Diese eigenständige Kennzeichnung spiegelt die einzigartigen Eigenschaften und Qualitäten ihrer Weine wider, die auf den spezifischen Herstellungsprozessen und der herausragenden Handwerkskunst beruhen.
