Grauer Burgunder ***Lösswand Spätlese, trocken 2023
Grauer Burgunder ***Lösswand Spätlese, trocken 2023
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Opulentes Werk - Edler Duft nach Röstaromen und feiner Traubenfrucht. Im Geschmack herrlich dichter Burgunder mit kraftvollem Körper, angenehmer Säure und zartem Tannin. Gilt als „Der Speisebegleiter“. Ideal zu gebratenem Fisch, kräftigen Käsespezialitäten, zu hellem und dunklem Fleisch.
Erntemenge: 60 kg/ar = 45 l/ar / das Alter der Rebstöcke beträgt 50 Jahre, (1970 im Geburtsjahr des Winzers wurden die Rebstöcke gepflanzt)
Ausbau:
Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Eichenholzfass.
Danach biologischer Säureabbau und lange Lagerung auf der Feinhefe.
Weingut Köbelin, Eichstetten - Kaiserstuhl
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Weingut
Arndt Köbelin ist ein erfahrener Winzer und Kellermeister, der seit seinem 16. Lebensjahr für renommierte Weingüter weltweit gearbeitet hat, unter anderem in Neuseeland und dem Burgund. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau Monika das Familienweingut am Kaiserstuhl in Eichstetten, wo die beiden sich 2005 niedergelassen haben. Das 22 Hektar große Weingut legt höchsten Wert darauf, das Terroir und die Charakteristik jedes Jahrgangs unverfälscht widerzuspiegeln.
Die Hauptrebsorten des Weinguts sind Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder. Arndt Köbelin pflegt eine ökologische Anbauweise, die auf Gründüngung, selbst hergestellten Kompost und ein biologisches Verfahren zur Schädlingsbekämpfung setzt. Die Trauben werden schonend geerntet und verarbeitet, mit langer Hefekontaktzeit und natürlicher Gärung durch Weinbergshefen, um die Aromen zu intensivieren.
Köbelins Weine zeichnen sich durch klare Sortentypizität und eine saftige Geschmeidigkeit aus, die Kenner begeistert. Besonders hervorzuheben sind die präzisen Gutsweine und die ausgewogenen Literweine, die ein breites Aromenspektrum und eine unvergleichliche Klarheit bieten – ideale Tropfen für Liebhaber authentischer Weinkultur.
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Bewertung
VINUM WEINGUIDE 2021 (3 Sterne )
Arndt Köbelin zeigt in seinen Weinen eine ungemein klare Idee und Richtschnur...
Alle Gutsweine sind extrem preis- und empfehlenswert. Die Selektionsweine besitzen deutlich mehr Itensität, Kraft und Holzeinfluss...
Der Feinschmecker 2021
"Eher selten, dass mann mitten im Kaiserstuhl ein so modernes Weingut zu Gesicht bekommt... Die Weine punkten mit ansprechender Qualität. Gefallen haben uns die Spätburgunder, ebenfalls der Sekt und Edelbrände."
Stuart Pigotts Weinreisen / Der Tanz auf dem Weinvulkan
"Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!..."
Der Eichelmann Weinführer 2024 stattet das Weingut wieder mit 4 Sternen als 'Hervorragendes Weingut' aus.
