Cabernet Sauvignon und Malbec

Dieses Angebot gilt ab dem 26. März bis zum 30.April

Weine probiert man am besten nebeneinander!  Das ist das zweite Pärchen, welches ich herausgesucht habe. Zwei aus dem Bordeaux stammende Rebsorten:  - beide Weine sind im eleganten Stil vinifiziert und sind nicht zu opulent. Beide Weine sind im Holz ausgebaut. Erkunden Sie folgende Themen bei der Probe bei sich zu Hause: 

• Fruchtprofil: Cabernet Sauvignon vs. Malbec – welche Frucht ist dominanter und erinnert konkret an welches Obst - im Bouquet aber auch im Geschmack?
• Tanninstruktur: Straff und griffig (Cabernet) vs. weich und samtig (Malbec)? Sie können auch die Begriffe samtig, feinkörnig bis hin zu astringierend oder grobkörnig wählen.
• Holzeinfluss: Welcher Wein zeigt mehr Ausbau-Aromen? Welche Aromem in der Nase und im Geschmack sind es?
• Frische vs. Opulenz: Wie wirken die Weine in Sachen Säure und Balance? Welcher Wein hat mehr Säure?
• Könnten Sie die Rebsorten nach der Probe auseinanderhalten?

🇿🇦 Koffieklip Cabernet Sauvignon 2021 (Kaapzicht, Stellenbosch)

• Stellenbosch ist eine der besten Regionen für Cabernet Sauvignon in Südafrika.
• Koffieklip-Böden  sind in der Hitze verwitterte Granitböden mit kaffeeartiger Färbung - (eisenhaltige, steinige Böden) bringen oft dichte, würzige Weine mit dunkler Frucht und fester Struktur hervor.
• Kaapzicht ist bekannt für elegante, gut balancierte Weine mit feiner Tanninstruktur.

🇩🇪 Markus Schneider Cabernet Sauvignon

• Markus Schneider ist für seine moderne, kraftvolle Stilistik bekannt.
• Seine Cabernet Sauvignons sind oft fruchtbetont, mit saftiger Beerenfrucht, gut integrierter Würze und eher weicherem Tannin als klassische Bordeaux-Stile.
• Interessant zu sehen, wie er sich im Vergleich zum südafrikanischen Pendant schlägt!

vs.

🇦🇷 Tomero Malbec 2023 (Bodegas Vistalba, Mendoza)

• Mendoza ist DIE Hochburg für Malbec – Höhenlagen sorgen für kühle Nächte und bewahren Frische in den Weinen.
• Malbec von dort ist oft üppig, mit reifer Pflaume, schwarzer Kirsche, Veilchen und samtiger Tanninstruktur.
• Tomero stammt von Vistalba, einer Top-Region innerhalb von Mendoza:

  die Höhenlage von 1200 Metern über dem Meeresspiegel ist für Mendoza typisch und spielt eine große Rolle in der Frische und Säurestruktur der Weine. Besonders spannend ist der Boden: Schwemmlandterrassen und der sandig-lehmige Boden schaffen ideale Bedingungen für die Reben, vor allem in Verbindung mit dem geringen Stickstoffgehalt, was den Weinen Konzentration und Komplexität verleiht.

  Das Geröll sorgt für eine sehr gute Drainage, was besonders in heißen Jahren hilft, die Reben nicht zu sehr auszutrocknen - das Wasser kann schnell in den Boden eindringen und nicht verdunsten. Hauptsächlich wird die Tropfbewässerung und Furchenbewässerung eingesetzt, um den Wasserhaushalt optimal zu steuern.