"Jamais Content" AOP Pic Saint Loup rouge 2020 - Domaine Mortiès

26,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)

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Artikelnr.: 21102
Produktinformationen ""Jamais Content" AOP Pic Saint Loup rouge 2020 - Domaine Mortiès"
Rebsorten: 85% Syrah, 15% Grenache
Eine schöne Robe mit purpuren und granatfarbenden Reflexen. Der Geruch ist sehr ausdrucksstark, rauchig und entwickelt sich über Graphit- und Thymiannoten. Im Mund entfaltet sich das gleiche Aromen-Zusammenspiel mit einem kakaohaltigen Finale und kleinen schwarzen Früchten.-... Ein hervorragender Rotwein, der Reichtum, Nuancenreichtum und Reinheit in gleichem Maße mit einer authentischen südfranzösischen Wildheit und Persönlichkeit verbindet. Herrliche schwarze und blaue Früchte mischen sich mit Sternanis, Tapenade und Gewürzen. Ein erfrischender Hauch von Mineralität verleiht dem Wein Anmut und ein perfektes Gleichgewicht. Ein wenig erinnert er an einen sehr hochwertigen, gutmütigen Châteauneuf-du-Pape!
Weinbereitung Die Weinbereitung erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden anschließend gepresst und gemaischt. Die Weinbereitung erfolgt durch eine leichte Infusion der Rosinen mit einigen Nachgüssen. 
 Ausbau In Barriquefässern von 225 l - 9 Monate lang
Der Wein enthält Sulfite.

Im Herzen der Garrigue, zwischen Mittelmeer und den Cevennen, 20 km nördlich von Montpellier, in der Gemeinde Saint-Jean-de-Cuculles, ist das Mas Mortiés in seinem rohen, wilden und geheimnisvollen Zustand geblieben. Ursprünglich fand in dieser isolierten Siedlungsform ein fast vollständig autarkes Leben statt, so dass jedes Mas neben den Wohngebäuden und Schafställen immer auch einen Brunnen, einen Gemüsegarten, eine Stelle zum Sammeln von Regenwasser, einen Ofen, einen Schweinestall, einen Hinterhof und einen Taubenschlag besaß. Die Landwirtschaft war in Mortiès, wie in der gesamten Mittelgebirgsegion, lange Zeit eine Mischkultur, in der die Schafzucht eine wichtige Rolle spielte. Heute wird auf dem Mas de Mortiés hauptsächlich Wein angebaut, was zur Modernisierung und Erweiterung des Weinkellers, zum Umbau des ehemaligen Schafstalls in einen Fasskeller für Weiß- und Rotweine und zur Einrichtung eines Verkostungskellers geführt hat. Der Weinberg besteht aus 14 Hektar Weinbergen mit den Rebsorten Syrah 5,2ha, Grenache 3ha, Carignan 0,25ha, Cinsault 1ha für Rot- und Roséweine ( AOP Pic Saint-Loup )und Roussanne 3 ha, Vermentino-Rolle 1ha, Viognier 0,5ha für Weißweine ( AOP Languedoc )bepflanzt. Aufgrund seiner geografischen Lage und seiner jüngsten Geschichte hat sich der Erfolg des Weinguts in Synergie mit der AOP Pic Saint-Loup entwickelt. Die Neuanpflanzungen tragen dieser Tatsache Rechnung. Dies schließt jedoch nicht die Produktion eigener Cuvées aus, die nicht den Vorgaben der AOP entsprechen, sowie die Anpflanzung althergebrachter südländischer Rebsorten, die besser an den Klimawandel angepasst sind. Das Weingut ist seit 2011 biologisch und seit 2019 biodynamisch ( Demeter ) zertifiziert. Es ist das Gebiet der Garrigue, der Steineiche, der Zistrosen, des Erdbeerbaums, der Mastixsträucher und der aromatischen Pflanzen. Die Tierwelt ist hier sehr vielfältig und gut vertreten: Wildschweine, Hasen, Kaninchen, Rebhühner, Drosseln aber auch Dachse, Füchse, Zibetkatzen und andere kleine Raubtiere, alle Arten von kleinen Nagetieren, viele Raubvögel und Zugvögel. Die Steineichenwälder, die seit etwa 60 Jahren nicht mehr bewirtschaftet werden, beherbergen ein Insektenreservoir, das für das biologische Gleichgewicht der Weinreben notwendig ist. Die Combe de Mortiès ist die vollständigste geologische Serie im gesamten Bas-Languedoc und daher ein Referenzort für Stratigraphen und Paläontologen. Dieser Ort ist daher sehr bekannt für seine Fossilienvorkommen aus dem unteren Jura. Wahrscheinlich zu bekannt, denn hier findet man mehr als nur ein paar sehr kleine Ammoniten…. Zum einen gibt es die Böden, die durch die Erosion und Verwitterung der Lias-Mergel (unterer Jura, -180MA) entstanden sind, in die sich die Schlucht gegraben hat, und zum anderen sind da die Kieselsteinablagerungen, die durch die Erosion der Kalksteine entstanden sind, die die Reliefs und Riegel bilden, welche die Schlucht einrahmen. Die komplexe Verteilung und die Variabilität dieses Bodens sind also das Ergebnis aufeinanderfolgender Erosionsphasen und Einträgen aus den Erhebungen des Berges Pic Saint-Loup. Nach einer reifen Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung, wird die Weinbereitung mit regional existierenden Hefen durchgeführt. Die Trauben werden abgebeert oder nicht abgebeert und mit Hilfe der Gravitation eingefüllt. Die Weißweine werden im Anschluss an die Lese gepresst. Die Arbeit im Weinkeller ist mit den Besonderheiten des Jahrgangs, der Beobachtung und der Verkostung verbunden. Die Kontrolle der Temperaturen, Luft und Zeit sind unsere wichtigsten Zutaten. Keine Inputs außer geringen Dosen von Sulfiten. Wir haben uns dafür entschieden, "natürliche" Weine zu vinifizieren, die zu 100 % aus reinen Trauben bestehen. Der "natürliche" Wein ist der wahre Ausdruck eines Terroirs, mit subtilen und nicht reproduzierbaren Aromen. Er ist lebendig, köstlich und einzigartig, ein Spiegelbild seines Terroirs und der Menschen, die es bewirtschaften. Im Jahr 2007 begannen wir mit der Suche nach einem Weingut. Unser Plan war es, unser Leben zu ändern und Wein zu machen. Das Projekt ist ehrgeizig, da wir keine Weinbaukenntnisse hatten, aber die Lust zu lernen ist und war so stark, dass wir die Hürden überwinden und uns im Februar 2008 auf Mas Mortiès niedergelassen haben. An diesem außergewöhnlichen Ort ist der biologische Anbau für uns eine Selbstverständlichkeit, vor allem für die Menschen, aber auch für die Böden und die Artenvielfalt... Die Umstellung begann im Frühjahr 2008 und die Zertifizierung erfolgte im Jahre 2011. Parallel zu dieser Weinbaulehre bilden wir uns in der Weinverkostung weiter und stellen fest, dass die Weine, die uns am besten gefallen, aus biodynamischem Anbau stammen. Es sind Blandine und Pierre vom Mas Foulaqier, die uns den dynamischen Bio-Weinbau näher bringen, bei dem man mit der Natur zusammenarbeitet, der Weinberg zu einem Ort großer Vielfalt wird und die Tiere ihren Platz im landwirtschaftlichen Betrieb wiederfinden…Die Umwandlung des Weinbergs von Mortiès in die Biodynamik ist unser großes Projekt. Heute sind die Herausforderungen zahlreich, der Weg ist kurvenreich und manchmal steil, aber unser unerschütterlicher Wille ist es, jeden Tag die Mittel zur Verfügung zu stellen, um das Ziel zu erreichen. Wichtig ist, dass wir nie aufhören, uns zu fragen, wie wir es besser machen können. Und es auf unsere Weise zu tun, indem wir weiterhin unseren eigenen Weg gehen. Mortiès ist ein Familienunternehmen. Vor zwei Jahren hat sich unser ältester Sohn Benoit dafür entschieden, auf dem Weingut zu arbeiten. Es ist eine tiefe Freude zu sehen, wie er sich in diesem Beruf ausbilden lässt. Wir spüren, dass er diesen Ort, die Weinberge und unsere Weine liebt. In dieser Zeit kam auch Stephane zu uns. Mit seiner doppelten Kompetenz als Agraringenieur und Önologe sowie seiner Erfahrung bringt er uns Wissen und Know-how von hoher Qualität. Er ist ein großer Fachmann, der seinen Beruf mit Leidenschaft ausübt. Dieses Abenteuer kann nicht ohne die Menschen geschrieben und fortgesetzt werden, die produzieren, ernten und Wein herstellen, indem sie all ihr Wissen und ihre Erfahrung in den Dienst der Traube stellen.

Weinbauregion: Frankreich - Languedoc
zu welchen Speisen ?: Charcuterie, Brot und Wurst, Käseplatte, Lammfleisch, gebratenes, gegrilltes Fleisch, geschmortes Fleisch, vegetarische Speisen
zu welcher Gelegenheit ?: Geschenk, mit sehr guten Freunden genießen

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Tipp
Pic-Saint-Loup, rouge AOP 2020 - Domaine de Mortiès
Bitte beachten Sie unser Frühjahrsangebot!Rebsorten: 55% Syrah, 45% Grenache noirDunkle Robe mit jugendlichen Reflexen. Die ehrliche Nase lässt schöne würzige und pfeffrige Aromen erkennen, die von Noten der Garrigue unterstützt werden. Der Mund ist ausgewogen. Der Abgang ist frisch mit präsenten Tanninen, die sich mit der Zeit verfeinern werden.   Weinbereitung Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten. Die Trauben werden dann abgebeert und gequetscht. Die Weinbereitung besteht aus einer langsamen Infusion der Trauben mit einigen kleinen Umpumpungen. Der Wein enthält Sulfite.Im Herzen der Garrigue, zwischen Mittelmeer und den Cevennen, 20 km nördlich von Montpellier, in der Gemeinde Saint-Jean-de-Cuculles, ist das Mas Mortiés in seinem rohen, wilden und geheimnisvollen Zustand geblieben. Ursprünglich fand in dieser isolierten Siedlungsform ein fast vollständig autarkes Leben statt, so dass jedes Mas neben den Wohngebäuden und Schafställen immer auch einen Brunnen, einen Gemüsegarten, eine Stelle zum Sammeln von Regenwasser, einen Ofen, einen Schweinestall, einen Hinterhof und einen Taubenschlag besaß. Die Landwirtschaft war in Mortiès, wie in der gesamten Mittelgebirgsegion, lange Zeit eine Mischkultur, in der die Schafzucht eine wichtige Rolle spielte. Heute wird auf dem Mas de Mortiés hauptsächlich Wein angebaut, was zur Modernisierung und Erweiterung des Weinkellers, zum Umbau des ehemaligen Schafstalls in einen Fasskeller für Weiß- und Rotweine und zur Einrichtung eines Verkostungskellers geführt hat. Der Weinberg besteht aus 14 Hektar Weinbergen mit den Rebsorten Syrah 5,2ha, Grenache 3ha, Carignan 0,25ha, Cinsault 1ha für Rot- und Roséweine ( AOP Pic Saint-Loup )und Roussanne 3 ha, Vermentino-Rolle 1ha, Viognier 0,5ha für Weißweine ( AOP Languedoc )bepflanzt. Aufgrund seiner geografischen Lage und seiner jüngsten Geschichte hat sich der Erfolg des Weinguts in Synergie mit der AOP Pic Saint-Loup entwickelt. Die Neuanpflanzungen tragen dieser Tatsache Rechnung. Dies schließt jedoch nicht die Produktion eigener Cuvées aus, die nicht den Vorgaben der AOP entsprechen, sowie die Anpflanzung althergebrachter südländischer Rebsorten, die besser an den Klimawandel angepasst sind. Das Weingut ist seit 2011 biologisch und seit 2019 biodynamisch ( Demeter ) zertifiziert. Es ist das Gebiet der Garrigue, der Steineiche, der Zistrosen, des Erdbeerbaums, der Mastixsträucher und der aromatischen Pflanzen. Die Tierwelt ist hier sehr vielfältig und gut vertreten: Wildschweine, Hasen, Kaninchen, Rebhühner, Drosseln aber auch Dachse, Füchse, Zibetkatzen und andere kleine Raubtiere, alle Arten von kleinen Nagetieren, viele Raubvögel und Zugvögel. Die Steineichenwälder, die seit etwa 60 Jahren nicht mehr bewirtschaftet werden, beherbergen ein Insektenreservoir, das für das biologische Gleichgewicht der Weinreben notwendig ist. Die Combe de Mortiès ist die vollständigste geologische Serie im gesamten Bas-Languedoc und daher ein Referenzort für Stratigraphen und Paläontologen. Dieser Ort ist daher sehr bekannt für seine Fossilienvorkommen aus dem unteren Jura. Wahrscheinlich zu bekannt, denn hier findet man mehr als nur ein paar sehr kleine Ammoniten…. Zum einen gibt es die Böden, die durch die Erosion und Verwitterung der Lias-Mergel (unterer Jura, -180MA) entstanden sind, in die sich die Schlucht gegraben hat, und zum anderen sind da die Kieselsteinablagerungen, die durch die Erosion der Kalksteine entstanden sind, die die Reliefs und Riegel bilden, welche die Schlucht einrahmen. Die komplexe Verteilung und die Variabilität dieses Bodens sind also das Ergebnis aufeinanderfolgender Erosionsphasen und Einträgen aus den Erhebungen des Berges Pic Saint-Loup. Nach einer reifen Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung, wird die Weinbereitung mit regional existierenden Hefen durchgeführt. Die Trauben werden abgebeert oder nicht abgebeert und mit Hilfe der Gravitation eingefüllt. Die Weißweine werden im Anschluss an die Lese gepresst. Die Arbeit im Weinkeller ist mit den Besonderheiten des Jahrgangs, der Beobachtung und der Verkostung verbunden. Die Kontrolle der Temperaturen, Luft und Zeit sind unsere wichtigsten Zutaten. Keine Inputs außer geringen Dosen von Sulfiten. Wir haben uns dafür entschieden, "natürliche" Weine zu vinifizieren, die zu 100 % aus reinen Trauben bestehen. Der "natürliche" Wein ist der wahre Ausdruck eines Terroirs, mit subtilen und nicht reproduzierbaren Aromen. Er ist lebendig, köstlich und einzigartig, ein Spiegelbild seines Terroirs und der Menschen, die es bewirtschaften. Im Jahr 2007 begannen wir mit der Suche nach einem Weingut. Unser Plan war es, unser Leben zu ändern und Wein zu machen. Das Projekt ist ehrgeizig, da wir keine Weinbaukenntnisse hatten, aber die Lust zu lernen ist und war so stark, dass wir die Hürden überwinden und uns im Februar 2008 auf Mas Mortiès niedergelassen haben. An diesem außergewöhnlichen Ort ist der biologische Anbau für uns eine Selbstverständlichkeit, vor allem für die Menschen, aber auch für die Böden und die Artenvielfalt... Die Umstellung begann im Frühjahr 2008 und die Zertifizierung erfolgte im Jahre 2011. Parallel zu dieser Weinbaulehre bilden wir uns in der Weinverkostung weiter und stellen fest, dass die Weine, die uns am besten gefallen, aus biodynamischem Anbau stammen. Es sind Blandine und Pierre vom Mas Foulaqier, die uns den dynamischen Bio-Weinbau näher bringen, bei dem man mit der Natur zusammenarbeitet, der Weinberg zu einem Ort großer Vielfalt wird und die Tiere ihren Platz im landwirtschaftlichen Betrieb wiederfinden…Die Umwandlung des Weinbergs von Mortiès in die Biodynamik ist unser großes Projekt. Heute sind die Herausforderungen zahlreich, der Weg ist kurvenreich und manchmal steil, aber unser unerschütterlicher Wille ist es, jeden Tag die Mittel zur Verfügung zu stellen, um das Ziel zu erreichen. Wichtig ist, dass wir nie aufhören, uns zu fragen, wie wir es besser machen können. Und es auf unsere Weise zu tun, indem wir weiterhin unseren eigenen Weg gehen. Mortiès ist ein Familienunternehmen. Vor zwei Jahren hat sich unser ältester Sohn Benoit dafür entschieden, auf dem Weingut zu arbeiten. Es ist eine tiefe Freude zu sehen, wie er sich in diesem Beruf ausbilden lässt. Wir spüren, dass er diesen Ort, die Weinberge und unsere Weine liebt. In dieser Zeit kam auch Stephane zu uns. Mit seiner doppelten Kompetenz als Agraringenieur und Önologe sowie seiner Erfahrung bringt er uns Wissen und Know-how von hoher Qualität. Er ist ein großer Fachmann, der seinen Beruf mit Leidenschaft ausübt. Dieses Abenteuer kann nicht ohne die Menschen geschrieben und fortgesetzt werden, die produzieren, ernten und Wein herstellen, indem sie all ihr Wissen und ihre Erfahrung in den Dienst der Traube stellen.

Inhalt: 0.75 Liter (23,60 €* / 1 Liter)

17,70 €*
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Four Danuga Gigondas AC 2018 - Le Mas de Flauzières
Rebsorten: Grenache 70%, Mourvèdre 10%, Syrah 20%Potenzial: 10jDer Wein enthält Sulfite.Der Weinberg befindet sich auf nach Südwesten ausgerichteten Hängen und Terrassen an den Ausläufern der Dentelles de Montmirail auf Ton-Kalk-Böden. Er besteht aus 70% Grenache (15 bis 70 Jahre), 10% Mourvèdre (15 bis 30 Jahre) und 20% Syrah (15 bis 30 Jahre). Zu trinken bei 16°C mit einem vollmundigen Fleisch wie z.B. sautiertem Kalbfleisch mit Morcheln, geschmortem Schinken mit Spargel, Lammschulter mit Pesto oder Rippensteak vom Salers-Rind über dem Holzfeuer, oder mit einer guten Käseplatte. Kann 10 Jahre lang aufbewahrt werden.

Inhalt: 0.75 Liter (24,00 €* / 1 Liter)

18,00 €*
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Tomero Malbec 2018 - Bodega Vistalba
Alkoholgehalt: 14,2 % Vol.Gesamtsäuregehalt: 5,4 g/LGesamtzucker: 2,1 g/LRebsorten: 100% Malbec Winzer: Enrique FosterAusbau: 10% im Holz ausgebautDunkle violette Farbe. Ein exzellenter sortenreiner Malbec, der die interessante Frucht der Rebsorte auf perfekter Art und Weise mit den Vanille- und Rauchnoten eines leichten Holzausbaus verbindet. Aromen von reifen Beeren und Dörrpflaumen. Gute Struktur, weiche süßliche Tannine und angenehmer Abgang.Tomero-Weine sind traditionelle argentinische Rebsorten mit klassischem Sortencharakter, die immer ihrem Terroir treu sind. Die meisten Tomero-Weine stammen aus den hochgelegenen Weinbergen im Valle de Uco, einer Unterappellation von Mendoza, die sich an den Fuß der Anden schmiegt.Das Valle de Uco liegt 130 km südöstlich von der Stadt Mendoza. Herr Antonio Pulenta kam vor mehr als 30 Jahren auf dieses Land und begann mit der Anpflanzung von Weinbergen in dem Gebiet, das heute als Finca los Alamos bekannt ist. Es ist zweifellos ein Weingut von unschätzbarem Wert aufgrund seiner Lage, seines hohen Alters und der Qualität seiner Trauben. Er besteht aus 400 Hektar Spalierreben mit beidseitig gesporntem Kordon, die Sorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah und Viognier hervorbringen und aus denen die Tomero-Weine entstehen.Der 2005 Tomero Malbec Reserva, der im Oktober 2006 als bester Malbec der Welt ausgezeichnet wurde, ist ein Ausdruck dieses Terroirs.DER TOMERODer Tomero wird 1833 Teil des Weinbergs-Szenarios und seine Anwesenheit dort dauert bis heute an. Seine Aufgabe ist die Verteilung des Bewässerungswassers in den Weinbergen oder auf den Feldern, die per Gesetz das Recht haben, das Flusswasser zu nutzen. Der Tomero wird von den Landbesitzern angestellt, und seine Aufgabe ist es, den "Tome de Agua" (Wassereinlasskanal) eines jeden Anwesens zu öffnen und zu schließen. Heute ist der Tomero das Symbol eines Bewässerungssystems, das vor mehr als 100 Jahren entwickelt wurde und die Entwicklung der Weinanbaugebiete in Mendoza ermöglicht hat.

Inhalt: 0.75 Liter (19,07 €* / 1 Liter)

14,30 €*
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Rasteau AOP 2017 - Notre Dame des Pallières
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.Gesamtsäuregehalt: 4,7 g/LGesamtzucker: 0,5g/LRebsorten: 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% CinsaultAusbau:  teilweise in. frz. Barriques ca 5 mon.Der Wein enthält Sulfite.Schöne kirschrote Farbe mit intensiven und brillanten Reflexen. Die Nase ist elegant und komplex und offenbart Aromen von reifen schwarzen Früchten wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, gemischt mit Noten von süßen Gewürzen, Garrigue und kandierter Orange, mit einem Hauch von Holz. Der Mund ist üppig, geschmeidig und konzentriert. Der Abgang ist lang mit Schwarzkirsche, Schokolade und pfeffrigen und mentholhaltigen Noten. VINIFIZIERUNG Die alten Rebstöcke werden bei Vollreife von Hand geerntet. Die Trauben werden abgebeert und in Bottichen gefüllt, mit einer langen Mazeration (mehr als 30 Tage) mit Temperaturkontrolle, Delestage und Remontage, der Bottich wird abgelassen und die Trester werden gepresst. Die Pressweine werden separat aufbewahrt und im Frühjahr mit der "goutte" verschnitten. Zu 60% in Betonfässern gereift, der Rest in französischen Eichenfässern (3 und 4 Weine); diese beiden Jahrgänge werden vor der Abfüllung verschnitten. "Notre Dame des Pallières" gehört seit Generationen der Familie Roux und ist eine der historischen Domaines im Gigondas, dem kleinen Dorf am Fuße der felsigen »Dentelles de Montmirail«. Auf teilweise extrem kargen Böden sind die Erträge mit 30 hl pro Hektar sehr gering.Das Weingut erstreckt sich über 30 Hektar und produziert die folgenden Appellationen: Gigondas, Rasteau, Sablet, Lirac und Côtes du Rhône. Die typischen Rebsorten des südlichen Rhônetals, Grenache, Mourvèdre und Syrah, werden auf dem Grundstück zu Qualitätsweintrauben vereint, die in reiner Tradition gekeltert werden. Die Reben sind in einem quartären fluvialen Schwemmlandboden verankert und profitieren vom Mikroklima des kleinen Trignon-Tals und einer außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung. Die ältesten davon, in Gigondas gelegen, wurden von unserem Urgroßvater Jules Roux gepflanzt. TERROIR Die alten Rebstöcke, die in "Ratanaud" auf der Spitze des Hügels, der die Täler von Aygues und Ouvèze trennt, gruppiert sind; gepflanzt in braunem Mergel, bedeckt mit Kieselsteinen; genießen im Sommer kühlere Nächte aufgrund der Höhe (über 360m). Die optimale Sonneneinstrahlung von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang sorgt für eine gleichmäßige Reifung der Beeren; aus diesen Eigenschaften entstehen die großen Weine. 

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*
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